Bodegas José Pariente

Muitos anos mais tarde, a sua filha Victoria recuperou o legado paterno, incorporando as suas próprias subtilezas. Formada em enologia e viticultura e, após 10 anos de trabalho na Estação Enológica de Rueda, empreendeu a grande aventura de elaborar o seu próprio vinho. 

A adega está situada no topo de uma charneca típica castelhana, no coração da D.O. Rueda e perto dos vinhedos, de onde se pode ver um amplo horizonte de campos. Esta situação favorece o acesso rápido às uvas durante a vindima, evitando assim uma possível oxidação. 

As vinhas de José Pariente estão localizadas no planalto do rio Duero, na parte mais alta do planalto Norte. É, portanto, uma terra de ondulações suaves e declives onde o vento atlântico limpa a paisagem e o clima continental extremo determina os resultados de alta qualidade da variedade rainha da zona: a Verdejo. 

Este terreno tem a singularidade de ser muito pedregoso, de origem aluvial; portanto, os solos são ricos em cálcio e magnésio, mas com pouco conteúdo de matéria orgânica e com afloramentos calcários nas altitudes mais elevadas. Este tipo de solo, com abundância de seixos, tem a particularidade de proteger as raízes de mudanças bruscas de temperatura, ao mesmo tempo que reflete o calor do verão e favorece a troca de oxigénio e a drenagem da água. Por todas estas razões, é nos solos de cascalho que são plantadas as melhores vinhas da zona.