Château de Ricaud

Château de Ricaud é uma espetacular propriedade neogótica do século XV rodeada de um parque de árvores com mais de 300 anos situado junto da localidade de Cadillac, no sudeste de Bordéus. [break]

Hoje em dia pertence à família Thiénot, que adquiriu a propriedade em 1980. Anteriormente, tinha pertencido a Bernard Lamensans, François de Fleurier ou William Wells, que plantou uma vinha de quase 30 hectares entre o final do século XIX e o início do século XX que foi meticulosamente cuidada pelo seu filho Maurice numa tentativa de revelar o seu autêntico valor. Em meados de século XX, os vinhos de Ricaud Loupiac produzidos nesta propriedade já estavam a ganhar vários prémios em concursos em Londres, Bruxelas e Paris.

A vinha de Château de Ricaud estende-se ao longo de algumas das encostas mais significativas da região e gozam de drenagem natural. Em 2007 foi realizado um mapeamento altamente detalhado dos solos, e foram identificadas 50 parcelas. Arrancaram-se então algumas e foram replantados cerca de 45 hectares. 

Quanto aos solos, no norte estão as melhores parcelas de argila e pedra calcária que oferecem um fornecimento natural de água às plantas. Nos extremos a noroeste encontram-se dois terraços de cascalho depositados pelo rio Garona que proporcionam as condições ideais para a Petit verdot. Por outro lado, os cascalhos mais finos da encosta ocidental são perfeitos para o amadurecimento dos Cabernet. Finalmente, na parte mais baixa plantou-se Sémillon para se beneficiar das condições de humidade constantes que favorecem a aparição de Botrytis Cinerea, essencial para a produção dos vinhos doces. 

Desde 1995 a quinta é gerida de acordo com os princípios da viticultura integrada, o que ajuda a manter um estado de perfeita harmonia entre a vinha e o seu ambiente. O trabalho na vinha inclui a aragem, fertilização, poda verde, extração de rebentos, e remoção de folhas, o que protege os cachos do calor intenso.

As uvas tintas são vindimadas seletivamente segundo o tipo de solo e da parcela. Com a compra de uma gama de cubas de diferentes tamanhos e capacidades e um sistema de controle de temperatura melhorado, as uvas são vinificadas em lotes separados para preservar o caráter individual de cada parcela.