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Javier Ruiz
Espanha
Javier Ruiz é um projecto familiar nascido da ilusão e da necessidade de completar um sonho, o de Modesto Ruiz Coca, um agricultor que há mais de 70 anos começou, sem o saber, a história desta adega. [break]
Modesto tinha uma pequena adega subterrânea em sua casa, sobre a qual se encontrava o lagar onde, com uma prensa manual, obtinha os mostos que depois fermentava em depósitos de betão. Estes meios, escassos mas suficientes, foram o ponto de partida de uma história muito pessoal.
Durante grande parte da sua vida, Modesto continuou a trabalhar as suas vinhas e a elaborar vinho de forma artesanal. Sempre teve a ilusão de que alguns dos seus filhos estudassem Enología e fizessem crescer o seu pequeno projeto, mas devido às circunstâncias da época, ninguém pode continuar com o seu legado.
No entanto, o sonho de Modesto tornou-se realidade anos depois, quando o seu neto, encorajado pelo terceiro filho de Modesto, atreveu-se a recuperar o que um dia tinha começado o avô. Desta maneira, hoje em dia Bodegas Javier Ruiz é o fruto do trabalho de muitos anos, bem como do amor que tanto Javier como o seu pai têm pela sua terra e a sua vinha.
A adega atual encontra-se situada na localidade de Villanueva de Duero, em Valladolid, e os vinhos elaborados aqui estão adscritos à Denominação de Origem Rueda, utilizando, como não podia ser de outra forma, a uva Verdejo. A dia de hoje, esta adega combina à perfeição inovação e tradição, contando com uma avançada tecnologia na elaboração que o próprio Modesto teria desejado para si.
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
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2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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