Vinos Valtuille

Neste ambiente, Dimas García iniciou o seu projeto de vinificação em 1999, embora mais tarde tenha passado o testemunho ao seu filho Marcos, que é atualmente o responsável pela adega.

No entanto, os laços da família García com a uva são muito antigos, já que os antepassados de Marcos García se dedicaram à viticultura desde o início do século XX. Como resultado desse trabalho, em 1910, assumiram pela primeira vez a propriedade de uma vinha situada na zona de Valdoneje, razão pela qual as suas vinhas podem ostentar uma idade avançada.

Desde o começo, toda a família concordou que a marca que os deveria identificar era Pago de Valdoneje, para homenagear as suas raízes e, em especial, o seu bisavô António, que lhes deixou como legado, para além da terra, o conjunto de valores que hoje os definem. É por isso que vários dos vinhos da casa têm este nome.

A filosofia da Vinos Valtuille é clara: o trabalho bem feito, o cuidado com a terra e a qualidade como objetivo principal. Com esta filosofia, não é de estranhar que esta adega elabore vinhos com pontuações elevadas, como é o caso do El Valao, um monocasta Mencía de uma vinha com 90 anos que na sua primeira colheita (2015) já obteve 92 pontos Parker.

Relativamente à vinha, Vinos Valtuille tem 12 hectares de vinhas velhas que se estendem ao longo da aldeia de Valtuille de Abajo, no coração do Caminho de Santiago. Nestas vinhas, a Mencía é a casta rainha. Todas as vinhas estão situadas em encostas argilosas que favorecem uma maturação equilibrada. Além disso, as videiras estão dispostas em pequenas parcelas plantadas em taça, o que significa que as vinhas são trabalhadas à mão.

Quanto à adega, esta casa dispõe de instalações de construção recente. Aqui decorre todo o processo de vinificação, com uma zona subterrânea especialmente concebida para o envelhecimento dos vinhos. A elaboração é efectuada segundo o processo tradicional, defendendo o conceito de pequena adega como fórmula de sucesso.