Oro del Desierto Arbequina

As oliveiras da variedade Arbequina são as mais jovens da Finca El Vicario, onde Oro del Desierto obtém a matéria-prima para os seus azeites ecológicos. É colhido entre meados de Outubro e o início de Novembro, ou seja, cedo, com a maior parte dos frutos ainda verdes. Tem uma cor dourada intensa, com reflexos verdes, e algumas garrafas podem mostrar alguma turvação, mas isto não afeta a sua qualidade. O nariz é muito intenso, com aromas de amêndoas e frutos meio maduros. Doce e envolvente no paladar, quase sem amargura e com um picante mais acentuado. Ideal com sobremesas, molhos, peixes e mariscos, sempre crus ou a baixa temperatura.