Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.6% vol.
Subzona
Vale do Salnés.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Combinação

Massa com espargos

A salinidade deste vinho combina na perfeição com um prato tão fresco como uma massa com espargos.

Prova

Vista
Cor limão claro com reflexos esverdeados.
Nariz
Aroma fresco e intenso de frutas tropicais (manga e maracujá), flores silvestres e notas de eucalipto e menta.
Boca
Passagem suave com um toque salino e mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com todo tipo de arroz, saladas e peixes marinados.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de vinhas escolhidas a dedo no Val do Salnés, tanto nossas como de viticultores independentes, onde se pratica uma viticultura que respeita as condições do ambiente e a cultura vitícola da D.O. Rías Baixas.
Clima
Atlântico. Esta colheita registou o outono mais húmido e quente de que há memória. O excesso de humidade impediu o início dos trabalhos no solo, retardando a maturação e mantendo as folhas nas videiras até dezembro. Além disso, as chuvas intensas de novembro dificultaram o acesso à vinha, adiando a poda e a amarração para o último mês do ano. A brotação chegou antes da primavera com um verde intenso em abril, que se manteve durante todo o ciclo. As pragas e doenças foram constantes, mas foram controladas sem atingir grande virulência. Maio e junho foram decisivos, com fortes chuvas durante a floração e a frutificação. No final, cada cepa sustentava dois cachos pequenos, a carga ideal para amadurecer. A maturação começou em meados de julho, favorecida por chuvas leves e longas horas de sol, promovendo um processo equilibrado: a acidez diminuía enquanto os açúcares aumentavam e o perfil aromático se definia com nitidez.
Colheita
A vindima manual foi entre 4 e 19 de setembro de 2024. As uvas foram escolhidas no seu ponto ideal de maturação aromática. Os últimos dias na vinha elevaram uma colheita excepcional a um nível verdadeiramente extraordinário.
Vinificação
Depois de escolhidas, as uvas vão para os macedores Ganímedes, onde ficam com as cascas em CO2 por 15 horas a 13 ºC. Assim, conseguimos mostos limpos e bem florais, que vão fermentar com as suas próprias leveduras para revelar os aromas atlânticos e varietais. Os mostos inteiros e limpos fermentam devagar com as suas próprias leveduras.
Envelhecimento
Depois da fermentação e de um tempo de repouso, os vinhos são trasfegados para depósitos de inox, onde a batonnage com as suas borras finas continua por 6 meses. Depois, continuam sobre borras no mesmo depósito até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Estágio de 3 meses em garrafa antes de sair para o mercado.