Cavas Titiana

Hoje queremos apresentar uns cavas indispensáveis nas garrafeiras de quem os conhece. Porque, além de deliciosos, têm um preço absolutamente imbatível. [break]

Estes requintados espumantes já deslumbraram a nossa comissão de degustação em mais de uma ocasião, mas para quem nunca os tenha provado, vamos falar-lhe das suas singularidades, que não são poucas.

Uma delas é que são cavas que nascem dentro dos limites de uma das denominações mais pequenas e antigas de Espanha: Alella, uma zona localizada a poucos quilómetros a norte de Barcelona, que no início do século XX se estabeleceu como área de recreio para a burguesia da cidade.

Numa das masías da região, então chamada Mas Parxet, começaram a elaborar vinho espumante usando o método tradicional por volta de 1920. Hoje, um século depois, os seus vinhos são um verdadeiro emblema da região e também muito apreciados pelos conhecedores.

Os responsáveis da adega decidiram vinificar cada uma das castas da propriedade separadamente, diferenciando-se dos outros elaboradores da zona. Graças a esta decisão, que ainda hoje se mantém, todos os cavas de Titiana são monovarietais. É também o caso do seu Rosé, criado com Pinot noir; ou o seu Pansa blanca, obtido com a uva do mesmo nome.

Deve ser feita uma menção especial a esta última variedade, pois é largamente desconhecida para o público. Pelo menos nesta denominação, visto que é mais comum ser encontrada sob o nome de Xarel·lo. Esta uva produz cavas com grande personalidade, consistentes, aromáticos e de elevada acidez, com aromas expressivos de maçã e grande capacidade de envelhecimento.