Javier Sanz não se conforma: investiga, aposta e convence. Oferece-nos um Verdejo que tem mais caras do que o que parece, e está disposto a não deixar ninguém indiferente. [break]
Nesta venda trazemos-lhe uma seleção de vinhos com os quais vai poder degustar uma variedade incrível de estilos dentro de uma D.O. que esconde joias como as que lhe vamos apresentar de seguida.
Uma das grandes novidades é o V Malcorta 2018, com 93 Peñín elaborado a partir de uma variedade autóctone que regressou à ribalta graças ao saber fazer da adega. O seu nome provém do “mau cortar” no momento de fazer a vindima e trata-se de um clone da Verdejo com uma importante complexidade de matrizes.
Continuamos com a nova colheita 2019 dos frescos e versáteis Javier Sanz Verdejo e Javier Sanz Sauvignon Blanc, que representam na perfeição o melhor das suas variedades.
O corpo e a expressividade advém da mão de Javier Sanz Fermentado em Barrica 2017, um branco no qual a Verdejo alcança um novo nível, resultando amplo e persistente, perfeito para acompanhar uma grande panóplia de possibilidade gastronómicas.
Uma outra uva pouco conhecida é a protagonista da Javier Sanz Bruñal 2018, tinto procedente de uma variedade exportada de Salamanca que se apresenta doce e fresco.
Javier Sanz é o responsável por estas joias, e a partir da sua adega em La Seca (Valladolid) trabalha com mestria e paixão vinhos que crescem em terrenos com mais de 150 anos. Devem destacar-se alguns fatores-chave para compreender a sua forma de sentir e elaborar: família, terroir e amor. Fatores que se sentem aquando da prova dos seus vinhos.
A vontade de experimentar de Javier Sanz levou-o a iniciar há 12 anos um intenso trabalho de investigação e recuperação da uva Malcorta. [break]
Passaram quatro gerações desde que Javier Sanz herdou as vinhas registadas pelo seu bisavô Agustín Nanclares em La Seca, em 1863. Hoje em dia, estão entre as vinhas mais antigas de Espanha.
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