Os vinhos da Bairrada são, sem dúvida, únicos. Comprometidos com a representação mais fiel do seu ‘terroir’, das suas uvas e das duas tradições, valores que adotou a Kompassus, uma das adegas mais importantes da região. [break]
Pela primeira vez em Venda Privada, apresentamos uma pequena seleção de vinhos para se adentrar no universo desta casa. Um produtor de boutiqueque elabora vinhos tintos, brancos e espumantes de grande qualidade, e que, desde 2012, conta com o apoio de um dos enólogos de referência do país: Anselmo Mendes.
Esta seleção de vinhos começa pelo seu Reserva Branco 2017, com 91 pontos pela prestigiada revista Wine Enthusiast. Elaborado a partir de Bical e Arinto, e envelhecido durante 8 meses em cascos de carvalho, é um branco com aromas de alperce, tília e citrinos, pleno de estrutura e persistência, perfeito para ser a sua descoberta do verão. Mas se prefere algo mais fresco, o Alvarinho 2016 é perfeito para si. Suculento e doce, também passou por um envelhecimento em cascos de carvalho durante 7 meses. Uma maravilha que combina à perfeição com pratos de peixe.
E quem disse que no verão não se bebe tinto? Trazemos-lhe também o Reserva Tinto 2016, onde a protagonista, como não podia ser de outra maneira, é a Baga. Esta uva provém de vinhas com entre 50 e 90 anos de idade, e passou por um envelhecimento de 18 meses em carvalho. Aromático e equilibrado, conseguiu 92 pontos pela Wine Enthusiast.
Por último, não podia faltar o Espumante Rosé, um blend de Baga e Pinot noir com aromas de frutos vermelhos, uma mousse crocante na boca e muito saboroso, sobretudo com um bom leitão da Mealhada.
Os vinhos da Kompassus são a mais pura essência do seu lugar de origem, com as uvas como grandes protagonistas. Sempre guiados por essa paixão pelo vinho, que fica demonstrada a cada gole.
Em 1991 João Póvoa fundava uma pequena adega, Quinta de Baixo, tornando-se no primeiro produtor individual de Cantanhede. Aquilo que começava como um sonho, acabou por se tornar em realidade com o nome de Kompassus. [break]
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