Quando falamos de vinho do Porto, falamos da Niepoort e vice-versa. Esta venda privada é magnífica, e dispomos de uma boa representação dos seus vinhos, com destaque para o Vintage 2015 com 94-96 Parker. [break]
Os vinhos do Porto, com cinco séculos de história, são os vinhos portugueses mais famosos do mundo, desde que os ingleses colmataram com eles a falta de vinho francês no século XVII. Estes vinhos fortificados são produzidos no Vale do Douro, numa paisagem dominada por terraços dispostos em diferentes alturas, algo que vale a pena contemplar.
Estes vinhos são fortificados com a adição de aguardente vínica antes do final da fermentação, o que leva a um aumento de seu grau alcoólico, que se situa em torno dos 20%, algo que foi feito para que, outrora, o vinho suportasse melhor as longas viagens de barco.
A classificação do vinho do Porto é um pouco complexa. Começamos com o Tawny, assim classificado pela cor castanha adquirida depois de passar 3 anos em barris de carvalho - o mais jovem; os outros dois Tawny que apresentamos, passam 10 e 20 anos em barrica.
Seguimos com o LBV (Late Bottled Vintage), um vinho de colheita, mas engarrafado tardiamente, passando entre 4 e 6 anos em madeira. Acabamos com o mais reconhecido dos vinhos de Niepoort - o Vintage. Este é o único que envelhece na garrafa, e para os mais puristas, necessita entre 10 e 15 anos para estar em sua plenitude.
Com técnicas que combinam o tradicional, como a pisa das uvas nos lagares de pedra, e o moderno, como a microvinificação, a Niepoort tornou-se uma adega referência na preparação de vinhos do Porto.
Para os amantes de vinhos que fogem do padrão, temos um vinho doPorto branco, o Niepoort White, que merece ser experimentado tanto pela novidade das variedades utilizadas na sua produção, bem como pelo seu resultado final, tão fresco e doce ao mesmo tempo.
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