Muito se fala sobre o impulso dos jovens quando se trata de enfrentar desafios impossíveis, mas foi Santiago Ruiz, uma vez reformado, quem promoveu o boom do alvarinho nos anos 80. [break]
Com uma história que data de finais de século XIX, esta adega foi uma das grandes impulsoras do vinho galego quando ainda não existia a D.O. Rías Baixas. O seu icónico rótulo, tão reconhecível, conquistou aos críticos com cada colheita, como demonstram as suas pontuações: 91 Suckling e 90 Peñín.
Amor e entrega pelo vinho foram os motores que fizeram com que Santiago dedicasse um tempo, que normalmente é dedicado a descansar, a empreender uma aventura profissional. Desta maneira, optou por ganhar coragem e pôr uma infraestrutura moderna na adega localizada em O Rosal, especificamente em San Miguel de Tabagón. A direção desta casa tem hoje o seu nome como homenagem ao seu trabalho de difusão.
Se experimentar este vinho, também deixaria tudo para se dedicar a ele em corpo e alma. Estamos a falar de um branco galego ideal: limpo, aromático e envolvente. Reúne, para além da Alvarinho, outras variedades nativas da zona, como Loureiro, Caiño blanco, Treixadura e Godelho.
Mas a história continua e em 2015 foi escrito um novo capítulo. Rosa Ruiz, além de ser filha de Santiago Ruiz, é a segunda criação desta casa. Neste caso, um monocasta de Alvarinho de videiras velhas que reflecte um carácter único que combina à perfeição com, por exemplo, um arroz de pato.
Já sabe, escolha a sua garrafa (ou garrafas) e brinde com este mito do sul da Galiza.
Localizada em O Rosal, a mais austral das diferentes sub-zonas que compõem a D.O. Rías Baixas, a adega de Santiago Ruiz deve o seu nome ao seu fundador.
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
Geral: +34 91 198 12 37
2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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