A Bairrada é uma das regiões mais desconhecidas de Portugal internacionalmente, e hoje queremos transportá-lo até ela, pela mão da Vadio, o projeto familiar de Luís Patrão e Eduarda Dias. [break]
Um pequeno vinhedo de 4.5 hectares, cultivado com um mimo e dedicação extremos, e a aposta clara na autenticidade e no caráter da sua denominação de origem converteram a Vadio numa das adegas de referência da Bairrada. Os seus vinhos de estilo clássico são perfeitos expoentes desta zona, localizada na costa central, a cerca de 200 quilómetros a norte de Lisboa.
A influência do clima atlântico, pela sua proximidade ao oceano; os solos argilo-calcários e as suas variedades autóctones, encabeçadas pela tinta Baga ou as brancas Cercial e Bical, abundam na singularidade dos vinhos da Bairrada e, ao mesmo tempo, constituem a mesma essência da Vadio.
À dupla formada pelo enólogo Luís Patrão e a sua sócia Eduarda Dias, junta-se o pai do primeiro, Dinis Patrão, à frente da viticultura, que trata a sua vinha como o seu jardim e, quando passa um dia sem a visitar, confessa que esse já “não é um bom dia”. Os três pequenos vinhedos do projeto são cultivados de forma sustentável e orgânica. Os trabalhos em cada uma das parcelas são planificados segundo as particularidades da composição dos seus solos e as variedades plantadas, com o propósito de alcançar a expressão mais fiel das mesmas.
Os quatro vinhos que integram esta venda nascem dessa conceção e oferecem uma visão completa de tudo o que a Vadio pode oferecer. Desde a frescura atlântica, a mineralidade subtil e a boa acidez do seu Vadio Branco 2018 (91 Parker), passando pela textura cremosa e frutada de Vadio Tinto 2016 (90 Parker), até à reinterpretação da tradição de espumantes da Bairrada, elaborada a partir de vinhos envelhecidos num sistema de soleira, representada pelo seu surpreendente Vadio Espumante Branco (92 Parker).
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
Geral: +34 91 198 12 37
2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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