Regressa às nossas Vendas Privadas um dos vinhos icónicos e históricos das Rias Baixas. Zárate é muito mais do que um nome: é um verdadeiro emblema que não dececiona os apreciadores dos alvarinhos. [break]
Eulogio Pomares é o reconhecido enólogo que assina estes vinhos nos quais a Alvarinho é a protagonista. A sua ligação à Galiza provém da sua família o que, aliada ao seu talento, tem como resultado vinhos sublimes, premiados pela crítica e muito bem pontuados pelos nossos membros.
A família Zárate faz parte da história viva de Meaño. Ernesto Zárate - o avô de Eulogio Pomares Zárate, atual proprietário e enólogo - fundou em 1953 a Festa do Alvarinho de Cambados. A festa começou por ser um evento muito pequeno, entre vários amigos viticultores que queriam comparar os seus vinhos. Após ter ganho durante três anos consecutivos, Ernesto decidiu não se apresentar mais na festa-concurso até que outra adega conseguisse realizar a façanha de ganhar três vezes.
Até hoje, isso ainda não aconteceu. Por isso, a adega não se apresenta na convocatória daquela que é já considerada como a principal festa vinícola da Galiza, respeitando a vontade de Ernesto.
Eulogio Pomares gosta de se considerar como um produtor, devido à máxima atenção que dedica ao seu vinhedo. Esta tem sido uma das chaves que contribuem para que a Zárate se posicione na atualidade como uma das adegas das Rias Baixas que melhor qualidade oferece.
A sua forma de entender a elaboração de vinhos nas Rias Baixas está ligada à agricultura antiga, a ecológica e a mais natural possível, a que faz com que os seus vinhos sejam austeros na sua juventude, talvez um pouco exuberantes, mas com uma capacidade única de perdurar no tempo no que aos vinhos brancos diz respeito. Estas caraterísticas aproximam-se dos grandes vinhos da Borgonha, pela sua boa acidez, mineralidade e grande capacidade de guarda.
Zárate é uma propriedade familiar situada em Meaño, no coração do Valle del Salnés, abrangida pela denominação de origem Rías Baixas. [break]
A propriedade rodeia um bonito paço do século XVI, inteiramente reconstruído no séc. XVIII. A filosofia deste produtor, assente num cuidado meticuloso e natural dos vinhedos centenários da propriedade, consiste em expressar as características de cada parcela por meio de vinhos varietais e de produção limitada.
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