Descrição

Aalto é o resultado de uma selecção extremamente meticulosa de uvas e de um tratamento respeitoso da matéria-prima. Um tinto de excelente qualidade que só é comercializado quando as condições de maturação atingem o nível exigido. Tempranillo da Ribera del Duero de Burgos e Valladolid nas mãos de Mariano García, um dos enólogos mais conceituados do mundo do vinho. A sua colheita anterior foi avaliada com 94 pontos Parker.

Informações de produto

A adega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Fresco e elegante onde se destacam notas especiadas provenientes do seu envelhecimento.
Boca
Persistente com uma estrutura e volume notáveis.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Óptimo até cerca de 2028, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em nove municípios diferentes de Burgos e Valladolid.
Idade
A maioria delas são vinhas muito velhas, com idades compreendidas entre os 40 e 80 anos.
Clima
Continental. Inverno muito seco, com temperaturas mínimas que atingem -9 ºC. A primavera e o verão caracterizaram-se por uma precipitação muito reduzida, algumas chuvas em Julho e no final de Agosto, o que impediu o stress nas vinhas. O ciclo vegetativo desenvolveu-se com grande variação de temperatura, alternando períodos quentes com temperaturas atípicas de 4 ºC em meados de Junho.
Colheita
A 24 de setembro de 2019 começou a vindima manual em pequenas caixas de 15 quilos com rigorosa inspeção cacho a cacho na mesa de seleção. A uva entrou na adega em condições sanitárias óptimas e de grande qualidade.
Envelhecimento
18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Em julho de 2021.