Descrição

Este coupage dominado pela Albariño, com contribuições de Caíño e Loureira, inspirou-se nos antigos vinhos das montanhas Tui. O seu estágio em borra fina durante 4 meses deu-lhe grande untuosidade e singularidade. Um vinho com aromas intensos de fruta de caroço com notas tropicais, ideal para combinar com sushi, ceviche ou frutos do mar.

Informações de produto

A adega
Altos de Torona
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Albariño, Loureira, Caíño
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rías Baixas

Combinação

Ceviche Thai

La acidez del ceviche y las notas de lima y cilantro se ven compensadas con el punto cítrico de Altos de Torona Rosal.

Prova

Vista
Cor amarela palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas intensos de caroço e frutos tropicais (pêssego e manga), combinados com notas balsâmicas de louro.
Boca
Doce no paladar, com acidez refrescante e final longo, com notas de fruta madura.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com amêijoas, arroz de tamboril, camarão, sushi, legumes salteados e peito de frango com limão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha sustentável em produção integrada, localizada em O Rosal, em encostas a média altitude entre o rio Minho e o Oceano Atlântico.
Solo
Granítico, arenoso e muito permeável.
Clima
Atlântico, com temperaturas estivais amenas que favorecem um amadurecimento lento e delicado.
Colheita
Vindima feita à mão e separadamente das diferentes variedades.
Vinificação
Esmagado, desengaçado e macerado a frio. Fermentação a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento
Estágio em borra fina durante 4 meses.