Descrição

André Delorme é fantástico. Elaborado segundo o método tradicional, este espumante da Borgonha é capaz de se enfrentar a um champagne sem medo. Um blanc de blancs de Chardonnay de nariz intenso com notas de pastelaria, pêssego e flor de laranjeira. Na boca, as bolhas são muito finas, e tem um peso e volume notáveis. Demasiado prazer para o preço que tem.

Informações de produto

A adega
André Delorme
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Bourgogne

Combinação

Risotto de calabaza

La untuosidad de este plato agradece un espumoso que nos limpie el paladar hasta el siguiente bocado y que armonice con el punto dulce de la calabaza.

Prova

Nariz
Aromas intensos de pastelaria, pêssego, damascos e flor de laranjeira.
Boca
Frescura, requinte, elegância, leveza e mineralidade.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC
Combinação
Ideal com aperitivos e sobremesas tais como morangos e mascarpone.

Vinha e preparação

Vinificação
Após a prensagem, o mosto é clarificado e arrefecido durante pelo menos 24 horas. A fermentação é realizada a baixa temperatura. Para obter uma frescura mais intensa, não se realiza maloláctica. A segunda fermentação, na garrafa, é realizada adicionando leveduras e açúcar, seguida de um ano de envelhecimento com as suas borras.