Descrição

Atípico branco doce de Sauvignon blanc que surpreende pela sua frescura e complexidade. É o resultado de várias colheitas experimentais e pequenas vinificações. Durante a prova, conserva a tiicidade da Sauvignon, uma elegância fresca e limpa, sinal de boa elaboração e interpretação correcta da variedade.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Sweet white
Colheita
2019
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Expressiva, o que é raro em vinhos doces, dada a combinação excepcional de notas vegetais e de fruta exótica, recordações de erva recém-cortada e um ligeiro toque mineral.
Boca
Aparece uma sensação aveludada e muito fina. Conserva a tipicidade da Sauvignon blanc, essa elegância fresca e limpa.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Aperitivos e sobremesas, como morangos e mascarpone.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas utilizadas para a elaboração deste vinho provêm de algumas das primeiras vinhas Sauvignon blanc plantadas em Rueda.
Idade
Mais de 30 anos.
Solo
Caracterizado pela sua plataforma de seixos, é pobre em matéria orgânica e possui algumas pedras calcárias nos níveis mais elevados.
Clima
A colheita de 2019 foi marcada por um ano de temperaturas geralmente de acordo com cada estação e uma falta de chuva que se intensificou à medida que os meses foram passando (de janeiro a setembro).
Rendimento
Foram realizadas várias podas em verde para obter baixos rendimentos e alta concentração.
Colheita
O esforço na vinha centrou-se na obtenção de uma uva excessivamente madura e posterior selecção da mesma.
Vinificação
Na adega, a maceração a uma temperatura extremadamente baixa permitiu manter os aromas primários. Seguidamente, realizou-se uma prensagem pneumática muito leve.
Envelhecimento
Durante 6 meses realiza-se um constante trabalho com borras com a finalidade de obter uma boca muito estructurada e complexa.