Descrição

Pét-Nat é o termo francês para pétillant naturel, ou seja, espumantes naturais. Alta Alella conta-nos que este é talvez o seu vinho mais crocante e surpreendente. Elaborado inteiramente com a casta Xarel·lo, conhecida na zona como Pansa blanca, é elaborado segundo o método ancestral.

É lançado no mercado com a mesma rolha de coroa do final da fermentação (sem desgorjamento).

Informações de produto

A adega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pansa blanca
Origem
Cataluña

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados e bolhas ligeiras. Ligeiramente turvo devido ao seu método de produção.
Nariz
Aromas florais de frutos brancos (pera, maçã verde) e ervas aromáticas (funcho) com um subtil toque de amêndoas verdes.
Boca
Vinho leve e seco, fresco e rústico ao mesmo tempo, ligeiramente espumante com uma bolha crocante. Aromas florais, de frutos brancos e amêndoa verde.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada entre 150 e 300 metros acima do nível do mar, virada a sudeste.
Solo
Sauló (franco arenoso).
Clima
Uma primavera muito chuvosa provocou um grande desenvolvimento vegetativo com os consequentes problemas de ataques fúngicos às uvas, especialmente míldio, causando uma perda excecional de colheita na zona.
Vinificação
Após uma ligeira prensagem e sem adição de sulfitos ou qualquer outro produto, a fermentação inicia-se espontaneamente a uma temperatura de 15 ºC. É elaborado segundo o método ancestral.