Descrição

Para a elaboração deste vinho, que recebeo nome da adega, utilizou-se o fruto de vinhedos cultivados em solos mais evoluídos e com maior conteúdo de argila, o que acentuou o potencial varietal da Mencía. Um vinho descrito por David Seijas como "sensual e poderoso", tendo a madeira como acompanhante e não como protagonista. Em suma, o emblema de Casar de Burbia, que nesta colheita ganhou a medalha de ouro do concurso Mundus Vini. 

Informações de produto

A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor púrpura-vermelha brilhante e limpa, capa profunda, com lágrimas que mostram o seu conteúdo glicerílico.
Nariz
Aromas de cereja, mirtilo e notas florais.
Boca
Vibrante e especiado, com taninos polidos, boa acidez e um longo e brilhante acabamento mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas e grelhadas, caça, assados, enchidos, foie gras e guisados.

Vinha e preparação

Descrição
Videiras em espaldeira selecionadas das partes baixas das propriedades Viñas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal e Valdaiga em Valtuille de Arriba.
Idade
40 anos em média.
Solo
Argiloso e rico em matéria orgânica devido à sua acumulação no fundo da encosta.
Clima
Continental atlântico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em separado das diferentes parcelas em depósitos de 10.000 litros. Antes de ser transferido para barricas, o vinho permanece sobre as suas borras durante 2 meses.
Envelhecimento
Envelheceu durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano.