Descrição

Chan de Rosas Cuvée Especial foi elaborado com uma exaustiva seleção de vinhedos localizados em Cambados, no seio do Val do Salnés, região considerada como o coração do Alvarinho. A localização das vinhas e o tipo de solo (arenoso e ácido) conferem-lhe notas de salinidade e mineralidade. Um monovarietal de Alvarinho elegante, com uma vinificação pensada para extrair uma maior complexidade de aromas e sabor. A qualidade que nos oferece é apreciável, tendo em conta o seu preço, um must no que diz respeito aos brancos galegos. 

Informações de produto

A adega
Chan de Rosas
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Albariño
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rías Baixas

Combinação

Caballa a la plancha con verduritas salteadas

Su frescura combinará muy bien y el toque salino realzará los sabores de la caballa.

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas de flores brancas e cítricos seguidos de notas de frutas brancas como maçã fresca e em compota. No fundo notamos traços de baunilha, lembrando a passagem por barrica.
Boca
Fresco, persistente e untuoso.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Arrozes, peixes brancos no forno ou na grelha, tartar de atum vermelho ou de salmão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Cambados.
Solo
Estrutura arenosa e ácida. Solos pouco profundos e bem drenados que têm origem na decomposição de rochas graníticas.
Clima
Atlântico.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
A uva desengaçada passa por uma maceração a frio a 5 ºC durante 12 horas. Posteriormente os mostros são limpos durante 24 horas.
Envelhecimento
85% do vinho é envelhecido durante um mínimo de 6 meses em depósito de inox. O restante 15% permanece em barricas de carvalho francês de 400 litros durante um mínimo de 6 meses. As batonagens semanais são realizadas para manter as borras em suspensão.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A thoroughly appealing bouquet with honey, peach, apricot and spice all contributing in harmony. Palate is crisp and creamy with notes of vanilla, lime and greengage. Overall length and balance can’t be faulted. Long, too.