Descrição

A cuvée Pirouette amadurece em tanques de betão para preservar a intensidade da fruta e é normalmente engarrafada de acordo com as fases lunares, especificamente no final do ciclo. Este coupage tradicional bordalês de Merlot e Cabernet sauvignon e franc é um bom exemplo da agricultura biológica e da enologia minimamente intervencionista que Château Les Vieux Moulins defende.

Informações de produto

Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
45% Merlot, 30% Cabernet franc, 25% Cabernet sauvignon
Origem
Blaye Côtes de Bordeaux

Prova

Vista
Linda cor púrpura escura.
Nariz
Aromas expressivos de frutos pretos, amoras e mirtilos com um toque floral.
Boca
Concentrado mas suave, com uma persistência muito boa no final que é um bom presságio para o envelhecimento.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2024, se for conservado em condições óptimas.

Vinha e preparação

Idade
Videiras de 20 anos.
Rendimento
42 hectolitros por hectare.
Vinificação
Mesa de classificação. Fermentação com leveduras naturais em tanques de aço inoxidável e betão. Maceração durante cerca de 18 dias.
Envelhecimento
Envelheceu em tanques de betão durante 12 meses.