Descrição

O desafio da vindima de 2016 na Provença foi a seca. O tamanho das uvas era muito pequeno, pelo que não eram ideais para a elaboração de vinho rosé, embora a qualidade dos brancos e tintos se mantivesse elevada. Os rendimentos foram mais baixos e este branco é o resultado disso. Um monovarietal de Rolle com uma concentração de sabor impressionante. Este vinho foi classificado com uma estrela pelo guia Hachette des Vins.

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Rolle
Origem
Coteaux Varois en Provence

Prova

Vista
Cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Intenso e complexo. Aromas de pêssego e alperce.
Boca
Enche a boca. Notas de flores brancas e alperce.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Pode ser conservado de dois a sete anos se for mantido em boas condições de luz, humidade e temperatura.
Combinação
Ideal para acompanhar foie gras, aves e queijos de pasta mole.

Vinha e preparação

Solo
Calcário.
Clima
Mediterrânico. O desafio desta vindima foi a seca.
Colheita
Colhido à mão e transportado em caixas.
Vinificação
Maceração pelicular antes da fermentação. Prensagem muito suave. Fermentação em barricas, onde permanece em contacto com as suas borras durante um ano.
Envelhecimento
1 ano em barricas.