Descrição

Trata-se de um espumante da D.O. Penedés elaborado segundo o método tradicional (champanoise) a partir de vinhos de base especialmente selecionados das quintas de Colet. A presença de Palo Cortado e Amontillado da casta Palomino na segunda fermentação e, sobretudo, no licor de expedição após o desengace, conferem-lhe um toque salino do sul que lhe dá grande personalidade. O vinho base é monovarietal de Xarel·lo e a contribuição do sul oferece-lhe uma complexidade subtil. A colaboração entre os membros da Equipo Navazos e Sergi Colet levou à criação de vinhos espumantes com uma contribuição do Marco de Jerez.

Informações de produto

A adega
Equipo Navazos
Tipo
Espumante
Colheita
2017
Álcool
12.5% vol.
Produção
1.700 garrafas
Variedade
100% Xarello
Outros formatos disponíveis:
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor amarela média com bolhas elegantes.
Nariz
Agradável e complexo, com aromas de citrinos e frutos brancos, toques herbáceos e florais. Notas balsâmicas e de especiarias.
Boca
Bem equilibrado e redondo, com notas frutadas e de baunilha que se fundem num final bastante persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Devido à sua versatilidade, pode acompanhar na perfeição todo o tipo de pratos, desde aperitivos elaborados, carnes brancas, peixes, mariscos, queijos e até sobremesas.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Clima
Mediterrânico
Envelhecimento
Estágio durante 30 meses.
Engarrafamento
Desgorgement em outubro de 2020.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Delicious blend of the flagship Penedès style with a Sherry touch: a cultural crossing as good as Catalan flamenco. Pure Xarel.lo, organic, but the liqueur d'expédition for the second fermentation is a drop of palo cortado, selected by premium Sherry specialist Equipo Navazos. The result is fascinating: the wine attains an even drier character with a hint of noble development, while keeping its Cava identity. Very original.