Descrição

Cava riojano único elaborado exclusivamente com Garnacha seguindo o método tradicional. Afasta-se das produções massivas e parte dele é importado, de maneira que não é fácil de encontrar. Um espumante que não deixa ninguém indiferente e onde surpreende a sua complexidade aromática e a sua persistência, um símbolo iniludível da sua qualidade.

Informações de produto

A adega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava

Prova

Vista
A sua cor salmão muito macia e brilhante deve-se à variedade Garnacha. Devido à sua lenta fermentação, este espumante mostra-nos uma bolha muito fina, persistente e elegante que denota uma elaboração cuidadosa.
Nariz
Surpreendente complexidade aromática deste cava em que encontramos ao mesmo tempo aromas de frutos tropicais, citrinos que proporcionam frescura, juventude e ao mesmo tempo encontramos frutos mais maduros como o pêssego ou o marmelo.
Boca
Tem um ataque ligeiramente doce, passando a uma acidez fresca. É surpreendente a sensação agradável da sua entrada na boca em que a finura das suas bolhas não nos impede de apreciar a elegância e complexidade que o trabalho das borras fez no seu envelhecimento. No gosto residual e realçado pelo carbónico encontramos novamente a paleta aromática que encontramos no nariz.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Óptimo desde o momento da compra e durante os próximos 2 anos.
Combinação
Charcutaria ibérica e aperitivos, pratos de peixe, marisco e arroz.

Vinha e preparação

Solo
Ferro e argila.
Vinificação
Prensagem direta, fermentação em tanques de 1.000 litros a 14ºC. Envelhece depois durante 4 meses com as suas próprias borras, antes de prosseguir para a tiragem. A segunda fermentação é realizada a 12ºC durante 4 meses e permanece sobre as borras pelo menos durante mais 14 meses, sempre mantido a uma temperatura baixa.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A more gastronomic expression of Cava Rosé with a bone-dry palate. A nice steely accent with fine yeast, grapefruit and subtle berries. Dry and flavorful on the palate with an intense, long and almost saline finish. 24 months on the lees. 100% garnacha. Drink now.

Tim Atkin:

The better of the two bubblies from the Mugas, this is made with Garnacha grapes from the villages of Cordovín, Sajazarra and Villalba. Aged on lees for 36 months, it partners rose petal aromas with a palate of raspberry and red cherry and a refreshingly dry finish. 2024-26