Descrição

Embora ainda não tenha grandes pontuações a ostentar, este vinho tinto fascinou-nos na prova pelo seu carácter balsâmico, pelas suas notas de doce de morango e pelos seus toques florais e tostados. Uma excelente integração de elementos num vinho que é redondo no paladar e que se encontra agora num excelente momento de consumo, já que os anos em garrafa lhe fizeram bem. Ideal para experimentar a boa integração de uma variedade autóctone como a Touriga nacional com outras variedades francesas como a Cabernet Sauvignon e Merlot, também presente no blend.

Informações de produto

A adega
Quinta de Covela
Tipo
Red - Reserva
Colheita
2007
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Touriga nacional, Cabernet sauvignon, Merlot
Origem
IGP Minho

Prova

Vista
Cor vermelha granada com muito boa intensidade.
Nariz
Aromas de tabaco, cedro, chocolate, alcaçuz e anis associam-se a aromas de frutos vermelhos tais como cerejas e ginjas em licor. Notas leves tostadas enriquecem ainda mais o espectro olfactivo.
Boca
Fresco e elegante no paladar. Taninos sedosos e aveludados. Destacam-se os aromas maduros, tais como uvas passas e ameixas pretas desidratadas. Excelente presença na boca com um acabamento quase interminável.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Óptimo até aproximadamente 2023, se mantido em boas condições. É recomendado que se mantenha em vertical durante 24 horas antes de ser aberto.
Combinação
Ideal para acompanhar todo o tipo de pratos de carne, especialmente carne vermelha, mas também comida tradicional portuguesa e até mesmo caça.

Vinha e preparação

Descrição
Covela está localizada no extremo sudeste da região demarcada para a elaboração dos Vinhos Verdes. As vinhas formam um anfiteatro natural virado a sul de terraços baixos com vista para a margem direita do rio Douro. São cultivados de acordo com métodos de agricultura biológica.
Solo
Granito.
Clima
Invernos frios e verões quentes e secos, mistura de clima continental com influência atlãntica.
Colheita
Colheita manual. Vindima organizada por parcelas para assegurar a colheita no momento certo. Transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento.
Vinificação
Maceração pelicular a frio. Fermentação com suave remontagem manual diária. Maceração pós-fermentativa.
Envelhecimento
Envelhecimento em carvalho francês durante 17 meses.
Engarrafamento
Sem estabilização nem filtração prévia.