Descrição

Este monovarietal de Garnacha é uma grande descoberta. Elaborado a partir de uma seleção de várias parcelas em diferentes altitudes e orientações, a equipa da adega conseguiu um mosaico de terroirs que, em conjunto, nos dão o perfil mais fresco e vivo desta uva tão apreciada.

Informações de produto

A adega
Aseginolaza & Leunda
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Produção
1423 garrafas.
Variedade
100% Garnacha
Outros formatos disponíveis:
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Aromas de frutos vermelhos, especiarias e vegetação rasteira dão lugar a um final mineral caraterístico destes solos argilo-calcários.
Boca
Amplo, tenso e muito fresco. Apresenta um perfil ligeiramente sápido e um final muito longo.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2027 se for mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de várias microparcelas de Navarra (Otsaka, Valdillerzo e Karatea) de vinhas velhas cultivadas em sequeiro e conduzidas em vaso. A altitude destas parcelas varia entre 445 e 650 metros acima do nível do mar.
Tamanho
Otsaka: 0,2 hectares. Distingo: 0,25 hectares. Valdillerzo: 0,25 hectares. Karatea: 0,22 hectares.
Solo
Argila-calcário.
Clima
Privilegiado com influências atlânticas e mediterrânicas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
À chegada à adega, 50% das uvas são desengaçadas sobre um fundo de cachos inteiros. A fermentação alcoólica é realizada em cubas de inox com leveduras indígenas e pisa manual diária. Prensagem manual e trasfega para cubas de inox, onde decorre a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecido durante 9 meses em barricas velhas de carvalho francês.
Engarrafamento
Não filtrado e clarificado por decantação natural. Sem aditivos, com exceção de uma dose mínima de dióxido de enxofre. Engarrafado a 7 de março de 2022.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

In Cuvée Las Santas, Pedro Leunda and Jon Aseginolaza have made an ethereal wine from their most northern and coolest vineyards in the Valdizarbe area of Navarra, close to Pamplona. This Garnacha reflects its origins of small plots of old bush vines at more than 600m. Indigenous yeasts are used during fermentation in stainless steel and the wine is aged in French oak for 11 months. It is velvety, seductive, and a little exotic with a touch of mint and attractive herbal notes. It finishes with a flinty, stony note from the limestone soils. Only 1,374 bottles made. Devine! 2024-27

Luis Gutiérrez:

The floral, elegant and perfumed 2021 Cuvée Las Santas was produced with Garnacha from centenary micro plots in their coolest terroirs in the villages of Arellano, Dicastillo and Beláscoain, and it fermented with 50% full clusters, given the good ripeness of the year. It has finesse and length but also good structure, 14% alcohol and great freshness and acidity (pH 3.39 and 6.3 grams of acidity), very fine tannins and great elegance. 1,374 numbered bottled were filled in June 2023 after 11 months in used French oak barrels.