Descrição

Domaine de Crabitey é um vinho branco doce de uma pequena parcela familiar na denominação Premières Côtes de Bordeaux. Elaborado artesanalmente e com uma produção muito limitada, é uma pequena jóia com um equilíbrio perfeito entre suavidade e acidez.

Informações de produto

A adega
Domaine de Crabitey
Tipo
Sweet white
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
95% Sémillon, 5% Muscadelle, Sauvignon blanc
Origem
Premières Côtes de Bordeaux

Prova

Vista
Cor ocre com reflexos dourados
Nariz
Notas de damasco, frutos em calda, canela e cravinho.
Boca
Matizes exóticos, melados e generosos que persistem ao longo do tempo. Acabamento quente.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo com amêndoas, com foie de pato, pratos asiáticos, sobremesas e gelados.

Vinha e preparação

Nome
Domaine de Crabitey
Descrição
Vinhedo situado na margem direita do Rio Garonne.
Tamanho
0,31 hectares.
Idade
Vinhedo replantado em 1950.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
A parcela beneficia de névoas de Outono que favorecem o aparecimento de botrytis cinerea e tardes soalheiras que aumentam a concentração de açúcar das uvas.
Rendimento
35 hectolitros por hectare.
Colheita
As uvas são vindimadas em vários 'tries'. Os viticultores selecionam apenas as uvas excessivamente maduras nas fases seguintes.
Vinificação
Domaine de Crabitey utiliza dois tipos de prensas: uma prensa horizontal e uma prensa vertical antiga. Os sumos fluem para uma grande cuba onde começa a fermentação alcoólica.
Envelhecimento
Envelhecido durante 3 anos em barricas de carvalho francês de diferentes idades.