Descrição

Ao contrário de UNO, que é elaborado inteiramente a partir de Monastrell, DOS é elaborado com um terço de Cabernet sauvignon e um terço de Cabernet franc, dando-lhe um perfil mais complexo. Um coupage equilibrado com uma mínima intervenção no momento da elaboração, seguindo a filosofia dos vinhos de garagem que pretendem a máxima pureza.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.2% vol.
Produção
25.000 garrafas
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedade
35% Cabernet sauvignon, 35% Cabernet franc, 30% Monastrell
Outros formatos disponíveis:
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Aromas de frutos silvestres maduros e sugestões de ervas.
Boca
Estruturado, saboroso, com bom equilíbrio e taninos que nos levam a um final seco e longo.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com pratos de arroz, carnes brancas e cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo plantado numa encosta suave virada a norte, a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar.
Idade
35 anos.
Solo
Solo arenoso com pedras procedentes da degradação da montanha.
Clima
Continental com influência mediterrânea.
Rendimento
25 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual realizada entre 18 e 25 de setembro.
Vinificação
Fermentação com levedura natural em depósitos de aço inoxidável de 10.000 litros, com bombeamento ligeiro e 'piegages'. Maceração a 25 ºC durante 2 semanas.
Envelhecimento
Envelhecido durante 14 meses em cubas de madeira e barricas de diferentes tamanhos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Produced with 35% each Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc and 30% old-vine Monastrell, the primary 2020 Dos has good ripeness (it's 14.2% alcohol), reflecting a warm and ripe harvest. It has ripe berries and herbs and a medium body with fine tannins that call for food. 25,000 bottles produced. It was bottled in February 2022.