Descrição

Dos Claveles é o branco jovem da Toro Albalá, a adega que obtuve os 100 puntos Parker pelo seu PX da colheita de 1946. O nome já evoca o seu perfumado nariz com recordações de flores e maçã. Elaborado com Pedro Ximénez de vindima antecipada, este branco seco sem envelhecimento resulta ideal, servido bem fio, para acompanhar mariscos e peixe frito. 

Informações de produto

A adega
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amalela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Intenso, com aromas a fruta fresca como maçã e um leve toque de pêra, damasco e banana. Após agitar destacam-se notas cítricas e um final de flores brancas.
Boca
Seco conm entrada muito redonda, suave e fresca ao mesmo tempo, com uma salinidade oculta que se vai descobrindo de maneira progressiva.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Consumir durante o ano e manter bem conservado num local fresco a uma temperatura estável.
Combinação
Mariscos; peixes fritos; carnes brancas no forno; cremes frios, como o "salmorejo"; pastas e arroz.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas a uma altitude entre os 300 e os 600 metros acima do nível do mar.
Solo
Albariza.
Clima
Semi-continental mediterrâneo, com verões longos e secos e invernos curtos e relativamente suaves.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Sem envelhecimento, descansou em depósitos de aço inoxidável 6 meses.