Descrição

A sua cuidada elaboração, que incluiu a maceração com as suas peles e 10 meses de envelhecimento com as suas borras em barricas de carvalho, mais a impronta dos seus solos de origem calcários e argilosos conferem uma rica complexidade e uma boa mineralidade a este vinho de Grauburgunder (Pinot gris). Muito versátil gastronomicamente, resulta ideal para acompanhar carnes intensas como peças de caça, cordeiro ou pato. Como curiosidade, o seu rótulo mostra um fragmento do livro de legislação vinícola mais antigo da zona, que data de 1309. Uma homenagem à longa tradição desta região austríaca.

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Grauburgunder
Origem
Niederösterreich

Prova

Vista
De uma intensa cor amarela dourada.
Nariz
Dominam os aromas maduros a pêra e maçã, juntamente com recordações herbáceas e de mel.
Boca
Suculento, complexo, com boa estrutura e acidez integrada. Final marcadamente mineral e longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir o vinho entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal com pratos elaborados com carne de caça, cordeiro, pato e trufa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas orientadas ao sul nas zonas de Kirchberg, Rosenberg e Eckartsberg.
Solo
Marga e pedra calcária.
Colheita
Vindima manual no início de Novembro.
Vinificação
As uvas permanecem em baixa temperatura antes da elaboração. Maceração com as suas peles durante 72 horas. Fermentação em barricas de carvalho de 500 litros de capacidade.
Envelhecimento
10 meses com as suas borras nas mesmas barricas de carvalho.