Descrição

O Grüner Veltliner Falkenstein é um vinho branco seco que vai adorar pela sua materialidade. É elaborado de forma sustentável em Weinviertel, primeira denominação de origem controlada da Áustria. Esta região é o lugar de nascimento de quase a metade de grüner veltliner que se produz no mundo. As qualidades organolépticas deste vinho de estilo clássico fazem dele o acompanhamento ideal de peixes gordos como o salmão ou de carnes como a vitela ou o porco assado. Como curiosidade, o seu rótulo mostra um fragmento do livro de legislação vinícola mais antigo da zona, que data de 1309. Uma homenagem à longa tradição desta região austríaca.

Informações de produto

A adega
Weingut Dürnberg
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Grüner veltliner
Origem
Weinviertel

Prova

Vista
De cor amarela brilhante com reflexos esverdeados.
Nariz
Fresco, com aromas clássicos da variedade a maçã, com um toque de fina pimenta branca e notas minerais.
Boca
Suculento, bem fluido e picante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
'Carpaccio' de salmão, vitela, 'schnitzel' de Viena ou porco assado.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Falkenstein a uma altitude entre 250 a 400 metros acima do nível do mar.
Idade
20 anos.
Solo
Pedra calcária com capas de argila.
Vinificação
A uva é processada a baixa temperatura. Desengace e prensagem em prensa pneumática, após um breve período de maceração. Fermentação a temperatura controlada em aço inoxidável.
Envelhecimento
3 meses com as suas borras finas.
Engarrafamento
Filtragem previa.