Descrição

Com um marcado componente calcário e plantado com videiras que superam o meio século, o terroir de Rabenstein tem a capacidade de entregar monovarietais de Grüner veltliner com imenso caráter, como este branco seco que pertence à gama premium de Weingut Dürnberg. Como curiosidade, o seu rótulo mostra um fragmento do livro de legislação vinícola mais antigo da zona, que data de 1309. Uma homenagem à longa tradição desta região austríaca. De complexidade condimentada, frutada e mineral, surpreende também pelo seu magnífico potencial de envelhecimento. 

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Grüner veltliner
Origem
Weinviertel

Prova

Nariz
Distingue-se pelos seus aromas de especiarias e frutados, entre os que sobressaem notas de tabaco, pimenta e torrados.
Boca
Branco cremoso, denso e potente. Sensações de pêra, ananás e lima confitada. Saboroso e de final longo com uma mineralidade intensa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10ºC.
Combinação
Perfeito com truta fumada e salmão, aves de capoeira (ganso), peixes como robalo grelhado ou no forno com funcho e tomate, leitão assado, vitela ou bife Wellington.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha localizada a uma altitude entre 300 e 400 metros acima do nível do mar e virado a sudeste. A exposição favorável faz com que de manhã se beneficie dos raios de sol que, no entanto, não aquecem demasiado à tarde, o que ajuda a manter a boa acidez das uvas.
Idade
Videiras de 50-55 anos.
Solo
Argila dura e pedra calcária.
Colheita
Vindima manual no início de Novembro.
Vinificação
Maceração com as peles durante 48 horas e fermentação em barricas de 1.000-2.000 litros.
Envelhecimento
6 meses de envelhecimento em barrica com as suas borras.