Descrição

Sosiego 2015 tem origem nas uvas procedentes dos dois hectares de Chardonnay da Finca Las Caraballas. Criado graças a um trabalho na adega que visa especificamente exaltar a frescura da casta. Um vinho de topo, de produção limitada a 1.000 garrafas numeradas.

Informações de produto

Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2015
Álcool
13.0% vol.
Produção
1.000 garrafas
Variedade
100% Chardonnay
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Grande complexidade aromática, inicialmente dominada por notas doces de compotas de frutos de polpa branca, manteiga fresca e subtis sugestões limonadas. Seguem-se aromas secundários, como mel e damasco, assim como sugestões de amêndoa crua e pão torrado.
Boca
Intenso e complexo, especialmente no retrogosto, onde surgem frutos, infusões e notas de licor muito suaves, junto com um ligeiro amargor.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca las Caraballas.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima mecanizada, em noites frescas.
Vinificação
Em depósitos de aço inox, quase até ao final da fermentação alcoólica, que é terminada em tonel de carvalho francês de primeiro ano e tosta muito ligeira.
Envelhecimento
Estágio sobre as suas borras durante 6 meses e meio, após o qual é sujeito a ligeira filtração (porosidade de 2 mícrones) e engarrafado.
Engarrafamento
Permanece em garrafa durante 3 anos antes de lançado no mercado.