Descrição

A Freixenet também se atreve a produzir espumantes com variedades internacionais. Neste Elyssia Grand Cuvée opta pelas clássicas Macabeo e Parellada e duas uvas francesas como Chardonnay e Pinot noir. O resultado é um cava brut agradável e equilibrado, com notas aromáticas de fruta madura e uma passagem suave através da boca. Uma grande oportunidade para entrar no universo Freixenet para além de Carta Nevada.

Informações de produto

A adega
Freixenet
Tipo
Cava
Álcool
11.5% vol.
Produção
320.000 garrafas
Variedade
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava

Combinação

Almejas a la marinera

El toque floral y la acidez de este espumoso son ideales para acompañar el toque salino de las almejas.

Prova

Vista
Cor amarela palha com tonalidades esverdeadas. Bolhas finas que formam um rosário permanente e uma ligeira coroa.
Nariz
Aromas agradáveis de flor de acácia e mel sobre um elegante fundo de frutos maduros (ananás e pêssego).
Boca
Entrada suave e melosa. Os sabores a fruta madura regressam combinados com uma agradável acidez. Final longo e harmonioso.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Desde o momento da compra até aproximadamente um ano e meio mais tarde, se for conservado nas condições correctas.
Combinação
Ideal com peixes, mariscos e saladas.

Vinha e preparação

Nome
Mas Bernich et Finca La Torre.
Descrição
A vinha de Mas Bernich está localizada perto da localidade de Masquefa no Alt Penedès. É plantada com as seguintes variedades: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo, Xarel·lo e Parellada. Finca La Torre está localizada em Sant Cugat Sesgarrigues e tem as seguintes variedades: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo e Xarel·lo.
Idade
Mas Bernich compreende vinhas plantadas de 1990 a 2013 e Finca La Torre de 1970 a 1999.
Solo
Franco-argiloso, profundo e bem drenado.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
Chardonnay e Pinot noir 10.000 quilos por hectare. Macabeo cerca de 12.000 quando o vigor da vinha é regulado, e Xarel.lo cerca de 7.000 quilos por hectare.
Colheita
Entre meados e segunda quinzena de agosto. As variedades internacionais são vindimadas à noite de forma mecanizada. As variedades locais são colhidas à mão durante o dia.
Vinificação
Cada uma das variedades é vinificada separadamente. As uvas são prensadas e o mosto, ao sair da prensa pneumática, é transferido para depósitos para realizar a sua decantação estática. A fermentação é realizada a uma temperatura controlada entre 16 e 18 ºC com leveduras seleccionadas da própria vinha.
Envelhecimento
Envelheceu em rima durante um mínimo de 18 meses. Dosagem de 9 gramas de açúcar por litro.