Descrição

O vin jaune é um estilo caraterístico do Jura, que se destaca pela influência de um longo envelhecimento em véu. O Domaine de Montbourgeau elabora-o a partir da casta autóctone Savagnin, resultando num vinho cheio, elegante e com uma tensão vibrante.

Informações de produto

A adega
Domaine de Montbourgeau
Tipo
Branco
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Produção
1.710 garrafas
Variedade
100% Savagnin
Origem
L'Étoile

Prova

Nariz
Aromas de frutos secos, especiarias e notas de baunilha.
Boca
Elegante e equilibrado.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2040 se mantido em condições óptimas.
Combinação
Ideal para acompanhar queijo comté, frango assado e cogumelos.

Vinha e preparação

Solo
Marga cinzenta e azul.
Rendimento
40 hectolitros por hectare
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após a fermentação, os vinhos são trasfegados, arejados e transferidos para barricas de 30 hectolitros durante 6 meses.
Envelhecimento
Envelhecido com véu em barricas de 230 litros durante 7 anos.
Engarrafamento
Abril de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The super-young and tender 2016 L'Etoile Vin Jaune exacerbated the elegant and subtle character of Montbourgeau with the grapes from a cold and rainy vintage with higher acidity, and the wine has very good conditions for a long élevage under the veil of yeasts. They aged it in a cool cave, where the evaporation and concentration are lower, and the wines keep a fresher and more elegant style. 1,710 bottles produced. It was bottled in April 2023.