Descrição

Gran Barquero é a gama de vinhos mais emblemática de Pérez Barquero. O seu Fino, elaborado com 100% de Pedro Ximénez, fermenta naturalmente e sem necessidade de adicionar álcool durante o processo de vinificação. Esta condição deve-se à casta e ao clima de Montilla. A título de curiosidade, este vinho foi provado em 2008 pelo crítico de vinhos Eric Asimov, numa edição especial do New York Times, que o classificou em primeiro lugar, destacando-o como um dos seus finos preferidos pela sua elegância e complexidade.

Informações de produto

Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela pálida, brilhante e cristalina.
Nariz
Pungente. Intenso. Harmonioso. Notas de madeira e frutos secos.
Boca
Seco, ligeiramente amargo, com notas de frutos secos, amêndoas e sabores tostados. Final de boca intenso.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC. Servir em copo de vinho branco.
Combinação
Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, petiscos e entradas.

Vinha e preparação

Descrição
Terreno ondulado e ligeiramente inclinado.
Solo
Albariza
Clima
Cálido e seco, com verões longos, com temperaturas máximas frequentemente superiores a 40 ºC. Os invernos são curtos e frios, com temperaturas mínimas de 2 °C.
Vinificação
Seleção do mosto flor, fermentação natural a temperatura controlada e sem necessidade de fortificar.
Envelhecimento
Biológico, sob véu de flor. Sistema de criaderas e soleras por um período de 8-10 anos em barricas de carvalho americano.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The NV Fino Gran Barquero is aged 8-10 years under flor, pushing the limits of biological aging, which gives it a different profile: It is a big step up in quality, but it would probably be better with less filtration. It has a fresh, flowery nose hinting at some citric and even tropical fruits intermixed with the dry hay, straw, yeasty and chalky notes. It has the profile of a serious, first-class Fino that shows in a clean, pungent, balanced palate, with incisive flavors, supple and long. A good-value, great Fino that could develop some more complexity in bottle. Drink 2013-2016. - Luis Gutiérrez.