Descrição

A saca de outono do fino en rama Gran Barquero apresenta um caráter mais glicérico, pois nasce quando o véu de flor está no seu auge. O resultado é um fino intenso, acentuado mas harmonioso e muito fresco. Todas as memórias da levedura e do envelhecimento tradicional de um vinho que segue o sistema de criaderas e soleras. Muito gastronómico pela sua versatilidade e corpo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Fino
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela clara e brilhante.
Nariz
Pungente, intenso e harmonioso. Muito fresco. Rico em aldeídos. Madeira e frutos secos. Notas oxidativas.
Boca
Seco, mas ligeiramente mais glicérico do que o habitual. Ligeiramente amargo. Frutos secos (amêndoa) e sabores mais tostados devido ao verão rigoroso de 2022 que provocou alguma quebra do véu. Final de boca intenso e retronasal.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo. Muito gastronómico.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em encostas suaves.
Solo
Albariza
Vinificação
Seleção do mosto gota, fermentação natural a temperatura controlada e sem necessidade de encabeçamento.
Envelhecimento
Envelhecimento biológico sob um véu de flor. Sistema de criaderas e soleras por um período de 8-10 anos em barricas de carvalho americano. Saca do outono de 2022. Entre 1 e 6 dos barricas que completam a solera participam na sua elaboração.