Descrição

Habla del Mar é o branco subaquático de Bodegas Habla e forma parte de uma "nova categoria de vinhos ainda por descobrir, uma categoria cheia de singularidades que abre a porta a novos e inovadores métodos de elaboração". A primeira coisa que chama a atenção é que é um vinho sem vintage, e a segunda é que foi elaborado a partir de uma mistura de castas brancas atlânticas. Após uma primeira fermentação na adega, o vinho realiza uma segunda fermentação em depósitos de 300 litros debaixo do mar perto da localidade francesa de Saint-Jean-de-Luz durante vários meses, o que lhe proporciona notas salinas, iodadas e de algas marinhas que podem ser apreciadas posteriormente na prova. Uma raridade que convidamos a descobrir.

Informações de produto

A adega
Habla
Tipo
Branco
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Varias
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Amarelo limão, limpo e brilhante, com ligeiros matizes de aço.
Nariz
Fragrância subtil, cha a atenção o seu aroma a mar que evoca longas caminhadas à beira-mar. Uma primeira nota salina que faz lembrar o marisco, para deixar passar depois uma nota vegetal típica de algumas espécies de algas. Por trás desta delicada expressão aparecem nuances de marmelo e maçã.
Boca
Após uma entrada suave, desenvolve toda a sua expressão com uma acidez que dá à boca grande tensão, verdadeira mineralidade marinha. O acabamento exala sensações frescas e florais com um toque salino.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Este vinho é elaborado segundo uma viticultura costeira tradicional.
Vinificação
Fermentação subaquática a 8ºC com uma pressão constante de 3 bar. O vinho é submerso no mar em bóias a uma profundidade de 15 metros.
Envelhecimento
Envelhecimento em borras totais. Não é envelhecido em barris, mas em depósitos de 300 litros debaixo do mar na cidade de Saint-Jean-de-Luz (França).