Descrição

A uva Verdejo de Rueda convive, há mais de 40 anos, de forma civilizada com a francesa Sauvignon blanc. Esta última, extraordinariamente adaptada às condições do solo e do clima da zona, proporciona aromas varietais como a lima, frutos tropicais e flores brancas. Torna-se uma aposta vencedora se a combinarmos com pratos frios como vichyssoise ou saladas.

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
50.000 garrafas
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas varietais caraterísticos de lima, erva e flores brancas. Mostra também notas de fruta tropical, como ananás e maracujá.
Boca
Mostra uma acidez que aumenta a sensação de frescura e acentua os seus sabores cítricos e tropicais. De corpo médio e fresco. Deixa um agradável travo floral e mineral no paladar.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Moluscos, naturais ou ligeiramente cozidos; mariscos, tais como camarão ou sapateira, peixe branco grelhado, gaspacho, vichysoise ou saladas com queijo de cabra.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em espaldeira, localizadas em Paraje del Camino Real.
Idade
Mais de 30 anos.
Solo
Pedregosos.
Clima
O clima é continental com invernos muito frios, chuva na primavera e outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas e quedas de até 20 ºC à noite. Este clima marcadamente continental significa que as uvas retêm a sua acidez.
Vinificação
A gravidade esclarecida deve ser clarificada durante um dia. Maceração a frio durante seis horas. Fermentação a uma temperatura inferior a 15 ºC em tanques de aço inoxidável. Fermentação lenta para preservar o máximo possível os aromas de fruta.
Envelhecimento
Envelheceu com as suas próprias borras durante 2 meses em tanques antes de ser engarrafado.