Descrição

A procura de um Verdejo original e diferente, juntamente com a análise de novas técnicas de vinificação, levou a adega a criar um vinho de profundidade emocionante, elaborado a partir de vinhas cultivadas organicamente. Este Verdejo fermenta em inovadores tanques ovais de betão e possui um delicado nariz de fruta branca e cítrica, sobre um fundo mineral muito elegante.

Esta é a primeira vindima a ser certificada orgânica.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Produção
6.119 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha com tonalidades esverdeadas, brilhante.
Nariz
Aromas subtis e muito elegantes nos quais a mineralidade é realçada.
Boca
No paladar, é um vinho de enorme complexidade, com uma suavidade impressionante, uma sedosidade que traz elegância, em que este toque mineral reaparece.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixe no forno e grelhado, guisados de peixe e pratos de arroz, presunto ibérico, queijos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas a seco localizadas na zona de Hornillos de Eresma.
Idade
Vinha plantada em 1924 e 1928, respetivamente.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental extremo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
Segunda seleção de uvas na mesa da adega. Maceração durante 12 horas a baixa temperatura em tanques ovóides de cimento argiloso. A sua forma e as diferenças térmicas entre as alturas criam um fluxo circular que facilita o trabalho das borras. Oferecem também melhor protecção para o vinho e oferecem a possibilidade de um envelhecimento mais longo sem oxidação. Fermentação nos mesmos tanques.
Envelhecimento
Estágio com as suas borras durante 11 meses.
Engarrafamento
A 6 de outubro de 2020.