Descrição

A procura de um Verdejo original e diferente, juntamente com a análise de novas técnicas de vinificação, levou a adega a criar um vinho de profundidade emocionante, elaborado a partir de vinhas cultivadas organicamente. Este Verdejo fermenta em inovadores tanques ovais de betão e possui um delicado nariz de fruta branca e cítrica, sobre um fundo mineral muito elegante.

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
7.642 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha com tonalidades esverdeadas, brilhante.
Nariz
Aromas sutis e muito elegantes nos quais a mineralidade é realçada.
Boca
Vinho de enorme complexidade, com uma suavidade impressionante, uma sedosidade que traz elegância, em que este toque mineral reaparece.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixe no forno e na brasa, guisados de peixe e pratos de arroz, presunto ibérico, queijos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas em seco localizadas na zona de Hornillos de Eresma.
Idade
Vinha plantada em 1924 e 1928, respetivamente.
Solo
Arenoso.
Clima
A colheita de 2021 foi marcada por um inverno bastante frio e chuvoso, com alguma precipitação sob a forma de neve. Nos meses de verão, as temperaturas foram inferiores ao normal, com um aumento das temperaturas máximas e mínimas no final de Agosto e início de Setembro, o que acelerou a maturação das uvas e, portanto, a campanha de vindima, que inicialmente se esperava que fosse tardia. Os vinhos desta colheita caracterizam-se pela sua grande intensidade aromática e claridade, onde se destaca a frescura da fruta (especialmente dos cítricos) e o carácter balsâmico (anis e mentol).
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
Segunda seleção de uvas na mesa da adega. Maceração durante 12 horas a baixa temperatura. Posteriormente, fermentação e envelhecimento em borras durante 10 meses em tanques ovóides de cimento de betão. Estes depósitos são a chave para o processo de vinificação, oferecendo uma resposta ideal ao estudo contínuo das novas possibilidades da casta. A sua forma e as diferenças térmicas entre as alturas criam uma corrente circular que facilita o trabalho das borras, além de proporcionar uma melhor proteção para o vinho e oferecer a possibilidade de um envelhecimento mais prolongado sem oxidação.
Engarrafamento
A 4 de Setembro de 2022.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

An excellent example of verdejo here, showing focus and intensity with alluring freshness. Subtle fennel spice, mineral, lime citrus and green apples on the nose, extend to the medium-bodied palate with fresh-toned and creamy acidity. Pure and succulent finish. From organically grown grapes. Drink now.