Descrição

A fermentação em barrica, que em José Pariente é um processo meticuloso ao extremo, permite-nos obter um vinho de matizes extraordinários com um equilíbrio elegante entre a fruta e o carvalho. O resultado é um vinho branco profundo, untuoso e complexo.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo dourado brilhante.
Nariz
Aromas intensos e complexos com notas condimentadas e balsâmicas (anis e eucalipto) e fumadas.
Boca
Volumoso, untuoso e elegante. Potente e com boa acidez e mineralidade. Passo longo e vivo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Agora e até daqui por 7 anos, se conservado em óptimas condições.
Combinação
Aperitivos, peixes com molho, mariscos com sabor intenso (santola, percebes) e carnes suaves. Recomendado com presunto e foie.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de vinhedos velhos localizados no planalto do Rio Douro, na zona mais alta da meseta norte de Espanha. Formação tradicional em vaso.
Idade
Vinhas velhas.
Solo
Solos assentados em plataformas de pedregulhos de quartzito. Terreno pedregoso de origem aluvial.
Clima
Clima continental extremo, ventoso e com uma influência atlântica.
Rendimento
4.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilogramas. Dupla selecção: no campo e na adega.
Vinificação
La fermentación se desarrolló en barricas de roble francés de 228 y 500 litros. Posteriormente se realizó un trabajo de "battonage" durante 6 meses aproximadamente, con el vino en permanente contacto con sus lías.
Envelhecimento
A fermentação foi realizada em barricas de carvalho francês de 228 e 500 litros. Posteriormente teve lugar um trabalho de 'battonage' durante cerca de 6 meses, com o vinho permanentemente em contacto com as suas borras.