Descrição

Com este varietal a adega José Pariente proporciona um interessante matiz de persistência e mineralidade na forma de entender o vinho branco de Rueda. A Sauvignon blanc, elaborada numa zona de clima continental e solos pobres, traduz-se num branco aromático e redondo perfeito para os apreciadores da fruta exótica. Um vinho muito recomendado para acompanhar mariscos de concha. 

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Apontamentos de notas vegetais e frutos exóticos, erva recém-cortada e um ligeiro toque mineral.
Boca
Apresenta a tipicidade da Sauvignon blanc, umna elegância fresca e limpa. É um vinho de intensidade alta, estruturado e persistente, redondo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Mariscos de concha (mexilhões, berbigões, amêijoas, ostras, etc.), mariscos cozidos: camarões, lagosta, sapateira, caranguejo, etc. Também com peixe, queijos frescos e enchidos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas utilizadas para elaborar este vinho provêm de algumas das primeiras vinhas Sauvignon blanc plantadas em Rueda há mais de 40 anos.
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Formado pela característica plataforma de seixos, é muito pobre em matéria orgânica e tem afloramentos calcários nos níveis mais elevados.
Clima
Continental extremo, ventoso e com uma influência atlântica. A vindima caracteriza-se por um clima ameno, tanto no inverno como no verão. Chuva abundante durante a primavera.
Vinificação
Após uma selecção de uvas e maceração a frio, a fermentação e o envelhecimento têm lugar sobre as suas próprias borras durante 4 meses em tanques de aço inoxidável.