Descrição

Com este monovarietal, a adega José Pariente traz uma interessante persistência e mineralidade à forma de entender o vinho branco de Rueda. A Sauvignon blanc, elaborada numa zona de clima continental e solo pobre, traduz-se num vinho branco aromático e redondo, perfeito para os adeptos da fruta exótica. Um vinho altamente recomendado para acompanhar mariscos.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Destaca-se pela sua grande intensidade onde a mineralidade (pedra) e as notas herbáceas características da variedade podem ser apreciadas, juntamente com matizes que trazem grande frescura ao vinho e são acompanhadas por notas cítricas, especialmente toranja.
Boca
Untuoso e volumoso, tornando-o um vinho complexo e elegante. É um branco vibrante com muita tensão.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Mariscos de concha (mexilhões, berbigões, amêijoas, ostras, etc.), mariscos cozidos: camarões, lagostins, sapateira, santola, etc. Também com todos os tipos de peixe, queijos frescos e charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas utilizadas para a elaboração deste vinho provêm de algumas das primeiras vinhas Sauvignon blanc plantadas em Rueda há mais de 40 anos.
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Formado pela característica plataforma de rocha, é muito pobre em matéria orgânica e tem afloramentos calcários nos níveis mais elevados.
Clima
A colheita de 2021 foi marcada por um inverno bastante frio e chuvoso, com alguma precipitação sob a forma de neve. Nos meses de verão, as temperaturas foram inferiores ao normal, com um aumento das temperaturas máximas e mínimas no final de agosto e início de setembro, o que acelerou a maturação das uvas e, portanto, a campanha de vindima, que inicialmente se esperava que fosse tardia. Os vinhos desta colheita caracterizam-se pela sua grande intensidade aromática e clareza, onde se destaca a frescura da fruta (especialmente os cítricos) e o carácter balsâmico (anis e mentol).
Vinificação
Após uma seleção de uvas e maceração a frio, a fermentação e o envelhecimento têm lugar sobre as suas próprias borras durante 4 meses em tanques de aço inoxidável.