Descrição

Com este monovarietal, a adega José Pariente traz uma interessante persistência e mineralidade à forma de entender o vinho branco de Rueda. A Sauvignon blanc, elaborada numa zona de clima continental e solo pobre, traduz-se num vinho branco aromático e redondo, perfeito para os adeptos da fruta exótica. Um vinho altamente recomendado para acompanhar mariscos.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Destaca-se pela sua grande intensidade onde a mineralidade (pedra) e as notas herbáceas características da variedade podem ser apreciadas, juntamente com matizes que trazem grande frescura ao vinho e são acompanhadas por notas cítricas, especialmente toranja.
Boca
Untuoso e volumoso, tornando-o um vinho complexo e elegante. É um branco vibrante com muita tensão.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Mariscos de concha (mexilhões, berbigões, amêijoas, ostras, etc.), mariscos cozidos: camarões, lagostins, sapateira, santola, etc. Também com todos os tipos de peixe, queijos frescos e charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas utilizadas para a elaboração deste vinho provêm de algumas das primeiras vinhas Sauvignon blanc plantadas em Rueda
Idade
Algumas videiras têm mais de 40 anos.
Solo
Formado pela característica plataforma de rocha, é muito pobre em matéria orgânica e tem afloramentos calcários nos níveis mais elevados.
Clima
A vindima de 2022 foi marcada pela grave seca sofrida pela vinha no Verão, com sucessivas ondas de calor e temperaturas muito elevadas. Esta circunstância extrema fez com que as videiras parassem de amadurecer durante o mês de Agosto. Tanto o início das chuvas como as temperaturas mais moderadas em Setembro favoreceram finalmente uma maturação fenólica lenta, com níveis de acidez adequados e, no final, as uvas atingiram uma qualidade elevada, chegando à adega em perfeitas condições sanitárias.
Vinificação
Após uma seleção de uvas e maceração a frio, realiza-se a fermentação em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses nos mesmos depósitos de inox.