Descrição

O vinho mais emblemático da casa é elaborado com uvas provenientes de vinhedos de propriedade familiar e de velhas vinhas de pequenos viticultores. É a afirmação mais fresca e elegante da mimada Verdelho. Caracterizado pela sua elegância e untuosidade, apresenta uma suave amargura típica da variedade.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funciona perfectamente con un verdejo aromático como éste.

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Nariz
Aroma de grande intensidade, elegante, fresco e complexo. Mostra um marcado tom frutado, que abrange a gama de frutas brancas (pêra, pêssego), os cítricos e maracujá. Aromas de funcho e matagal, para além de um fundo balsâmico e de anis, podem ser apreciados.
Boca
Aparecem novamente as notas de fruta fresca. Untuoso, guloso e elegante com um suave toque amargo no final. Boa acidez. Possui uma grande estrutura que favorece a su persistência. Sabor residual complexo e intenso.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Aperitivos, peixes, marisco, pastas, arrozes e carnes brancas. Fumados, queijos suaves e enchidos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de vinhedos velhos localizados no planalto do Rio Douro, na zona mais alta da meseta norte de Espanha.
Idade
Vinhas plantadas entre 1962 e 1991.
Solo
Caracterizado pela sua plataforma de seixos, é pobre em matéria orgânica e possui algumas pedras calcárias nos níveis mais elevados.
Clima
A colheita de 2020 foi marcada por um clima temperado, tanto no inverno como no verão. Não houve temperaturas extremas prolongadas e a precipitação na primavera foi bastante abundante. Tudo isto levou a um amadurecimento lento e muito equilibrado.
Rendimento
Formados em vaso tradicional, têm um rendimento aproximado de 4.000 quilos por hectare.
Vinificação
Terminada a vindima, as uvas foram fermentadas em depósitos de aço inoxidável, de cimento e em cubas de madeira. Posteriormente, os vinhos permaneceram sobre as suas borras durante 4 meses e depois foi realizado o 'coupage' destas três vinificações.