Descrição

La Caprichosa é um monocasta de Verdejo proveniente de vinhas situadas na zona de Rueda (Pollos e La Seca), com mais de 30 anos. Após 6 meses de repouso sobre as borras, obtém-se um vinho muito aromático, com notas de feno, citrinos e toques balsâmicos. Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie e queijos curados.

Informações de produto

A adega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo pálido, com reflexos esverdeados.
Nariz
Elevada intensidade aromática, marcada por uma grande variedade de aromas varietais (feno, balsâmicos e citrinos), com um toque de maturidade resultante do trabalho com as borras.
Boca
Bem estruturado, equilibrado, untuoso, aveludado e com um longo final de boca, recordando os aromas percebidos no nariz.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos situados em Rueda, Pollos e La Seca (Valladolid), a uma altitude de 750 metros. Vinhas com condução arbustiva.
Tamanho
A adega tem 308 hectares no total.
Idade
Cerca de 30 anos.
Solo
Estruturado, equilibrado, pedregoso e com uma textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico com influência continental.
Rendimento
4000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual, em caixas e numa mesa de seleção.
Vinificação
Fermentação em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Decorre durante 15 dias a uma temperatura de 14 ºC.
Envelhecimento
Permanece nas suas borras durante 6 meses.