Descrição

Lavia Paso Malo é um dos tintos topo de gama desta adega de Bullas (Múrcia) e é cultivado, de forma ecológica, nas vinhas mais antigas da quinta. As suas uvas, 100% Monastrell, são vindimadas manualmente para dar lugar a um processo de vinificação o mais natural possível.

Informações de produto

A adega
Lavia
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Outros formatos disponíveis:
Origem
Bullas

Prova

Vista
Rubí de intensidade média-alta.
Nariz
Aroma intenso, picante, de mentol e mato.
Boca
Amplo com boa estrutura e harmonia. Aparecem notas de terra e de frutas vermelhas com um final longo, fresco e muito persistente.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Plantas viradas a leste.
Idade
Mais de 70 anos.
Solo
Profundo, fresco e com base calcária.
Colheita
As uvas são colhidas à mão em caixas de 13 quilos, entre 4 e 14 de Outubro de 2016.
Vinificação
Fermentado em cubas abertas de 500 litros com a sua levedura indígena, com dois 'pigeage' diários. A fermentação dura 20 dias. Uma vez finalizada a fermentação alcoólica, é levado para barricas de 500 litros onde realiza a fermentação maloláctica.

Envelhecimento
Envelhece em barricas novas de carvalho francês durante 20 meses.