Descrição

Este é um vinho fresco, elegante e extremamente versátil. Elaborado com uvas Dolcetto provenientes de vinhas com cerca de 45 anos, é um tinto muito agradável para o dia a dia, que combina muito bem com charcutaria, pasta fresca ou uma boa pizza.

Informações de produto

A adega
Mauro Molino
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Dolcetto
Origem
Langhe DOC

Prova

Vista
Vermelho rubi intenso com reflexos violeta.
Nariz
Notas de violetas, frutos vermelhos e aromas de amêndoa.
Boca
Fresco e elegante, com taninos suaves e um final longo e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar charcutaria, queijos, pizzas e pastas frescas.

Vinha e preparação

Idade
45 anos
Solo
Calcário, arenoso.
Clima
A vindima de 2022 foi anómala e precoce. Apesar de uma quebra de produção de cerca de 20%, as uvas apresentavam-se muito sãs, maduras e caracterizadas por um elevado teor de açúcar e uma excelente acidez.
Colheita
As uvas foram colhidas entre o final de agosto e o início de setembro de 2022.
Vinificação
Maceração pelicular de 4 dias, fermentação alcoólica e maloláctica em cubas de inox.
Envelhecimento
Estágio de alguns meses em aço.