Descrição

Um vinho moderno, cosmopolita e atual que não deixa ninguém indiferente. A melhor fusão entre a viticultura tradicional e as mais modernas técnicas de cultivo. Um tinto que consegue convencer todos os tipos de perfis. Há várias colheitas que Mestizaje é engarrafado sob a D.O.P. El Terrerazo (Valência) e todas as vinhas já estão dentro da classificação de Vino de Pago após um processo de adaptação que começou em 2009. Apto para veganos.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
72% Bobal, 16% Garnacha, 11% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
El Terrerazo

Prova

Vista
Cor vermelha cereja Bigarreau com reflexos violeta. Limpo e brilhante.
Nariz
Expressivo, com aromas de frutos vermelhos e pretos e notas de especiarias e minerais.
Boca
Fresco e sedoso no paladar.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Pronto a consumir agora ou nos próximos 5 anos.
Combinação
Cozinha asiática, massas, pratos de arroz, charcutaria, queijos, caça menor, cogumelos, aves, carnes brancas, ceviches, saladas ou simplesmente como aperitivo.

Vinha e preparação

Nome
Pago El Terrerazo
Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 800 metros. Certificação europeia da cultura biológica e do vinho biológico. Viticultura tradicional e formação de taças em terra firme com lavoura.
Idade
Vinhas plantadas a partir de 1999.
Solo
Calcário dolomítico com uma textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico continental.
Rendimento
4.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Cada casta e/ou parcela é vinificada separadamente. Mesa de seleção de cachos e bagos, desengace, esmagamento ligeiro. Tanques de vinificação de carvalho francês e aço inoxidável de 80 a 100 hectolitros com controlo de temperatura. Maceração a frio durante 24 a 36 horas a uma temperatura entre 8 e 10ºC. Fermentação alcoólica durante 11 a 13 dias com pequenas remontagens e pigeage. Temperatura média de 26 ºC. Maceração pós-fermentativa de 5 a 8 dias. Remontagem manual por gravidade utilizando apenas o vinho "flor".
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em cubas de carvalho francês e barricas de 500 litros.